一場車禍、一次登山、一臺冰箱，造就紅遍全網的藝術餅乾！山分之一專訪【街角文創】
「如果沒有這場車禍，我會不知道自己的方向。」
「如果沒有這次登山，我將無法對創業下定決心。」
「如果沒有因為母親不讓我買一臺大冰箱，我不會選擇做餅乾。」
人生的三次轉折，讓Lisa開始了她的甜點品牌「山分之一」，因車禍導致的粉碎性骨折曾讓她對自己的人生徹底失望，經過兩年的復健，她第一次挑戰登山，在登頂瞬間，她被飄渺的雲朵與湛藍的天空所感動，才意識到自己還有能力重新開始。下山後她決定以自己的甜點專業自立門戶，母親擔心她無法堅持，極力反對她買大冰箱，促使她思考「什麼東西不占空間？又能在常溫下放久呢？」最後，她以帶有繪畫性的藝術手工餅乾打開啟了創業的大門，幾經推出便成為爆款，至今仍供不應求。
甜點師 張家馨 Lisa Chang
1996年的獅子座，擁有烘焙西點蛋糕證、餐飲服務、飲料、花藝專業執照。喜歡山，更喜歡上山，喜歡點，更喜歡做甜點。將兩個人生中最喜愛的事物攪拌在一起，溫度調到最暖，一起送入烤箱，烘焙出帶著溫暖山林故事的甜點。
山分之一，從意外開始
「山分之一」誕生於Lisa的兩次「意外」，一次讓她陷入人生最低潮;一次則讓她意識到自己的方向，再次活出自己，一款「看著螢幕就眼饞」的藝術餅乾就此誕生。
Q1. 「山分之一」這個名字源自對山與攀登的熱愛，對您來說「甜點」與「登山」存在什麼樣的關係呢？
Lisa: 畢業那年，我自己騎車環島，意外出了車禍，右腳小腿脛骨粉碎性骨折，那兩年我幾乎無法行走，加上長期的復健，使我一直處於低潮的狀態，感覺自己什麼事都做不了。康復後，朋友邀請我一起去爬合歡北峰（相對平緩的百岳，適合入門者），當時的我有點猶豫，不知道自己是否能做到，但還是抱著試試看的心態上山了，沒想到登上山之後就愛上了，山上的一切都太美、太令人感動了，沒想到自己居然能做到，那一瞬間，我感覺車禍帶來的痛苦與不安都結束了。我覺得如果沒有這場車禍，我可能一輩子都不會創業吧！
到現在我一直保持著登山的習慣，同時也認真的準備相應的體能訓練、路線規劃、備糧，現在我每個月會給自己三到四天去山上，我覺得這是一種「快樂的儲值」。
Lisa
Q2. 感覺那次登山經驗對你影響非常大，是在那個瞬間決定要創業嗎？為何會選擇餅乾呢？感覺你的餅感帶有很強的繪畫性，是過去也從事過藝術相關的工作嗎？
Lisa：我的專業就是做甜點，因為太喜歡山了，一直想用甜點做這個主題，因此了自創品牌的想法，但也不是馬上就開始，經過一段醞釀期。我一直都很喜歡繪畫，高中社團也一直負責美術方面的工作，現在想想可能我一直都保有對藝術的喜歡吧，有幾款餅乾是自己親手畫的。
選擇做餅乾是因為一個曲折的開始，我創業前一直在高雄H2O水京棧國際酒店的點心坊工作，餅乾不是我們的主打品項，我最早也沒有打算做這個。最主要的原因還是我的母親，當她得知我想創業時，特別叮嚀說不能用最好的設備，因為她覺得我不會做太久，尤其是甜點專用的大冰箱。我當時的想法是：「天啊！沒有冰箱我可以做什麼？於是思考可以用常溫保存的甜點，才選擇做餅乾。」現在因為生意不錯，媽媽反而過來當我的幫手。
Q3.現在餅乾的生意非常好，是從開始就獲得市場親睞嗎？還是花了很多精力做宣傳呢？
Lisa:我選擇的都是天然的食材，例如餅乾中的藍色是用蝶竇花做的，至於為何會如此受歡迎，其實也是幸運，我創業的時間點剛好趕上疫情，食品網購特別流行，推出時都是親友捧場，他（她）們在社群媒體分享後獲得很多關注，第二次開放訂購時突然數量暴增，我自己也很意外，大家吃完後也很喜歡，現在訂購的回頭客也很多。
Q4. 您對於包裝的考量是？為何會選擇鐵盒與風呂敷包巾這種形式呢？
Lisa: 之前在飯店做甜點時總覺得甜點包裝有點不環保，因此我在創業之初就決定找可以重複使用的包裝，大家吃完後還能做其他利用。最後選擇用鐵盒和風呂敷做搭配，我自己去布行選花色，買回來後才切好尺寸再請裁縫店車邊成風呂敷。
與山嵐共眠，用夢想創業
疫情、戰爭讓世界陷入低潮，害怕與恐懼從生活的各個層面席捲而來，像一陣寒冷的暴風，讓人站不住腳。我們無法改變世界，但能改變自己看待世界的方式，這是Lisa登上山的瞬間所領悟的道理，她說：「總在快要墜落的時候，是山接住了我。」大山中，雲霧飄渺、陽光燦爛，世界依然給人希望，這些溫暖的正能量，都被封藏在山分之一的餅乾中，期待給人更多的幸福。
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